【ストウブ本領発揮】鶏のすっぱ煮が超簡単で美味しい【母直伝】

母とのライン
母との会話

我が家のお袋の味といえば鶏のすっぱ煮でした

このすっぱ煮を無性に食べたくなったので母にレシピを聞いてみたところ
LINEの通りとんでもなくあっけないものだったので
自分でも作ってみることにしました

想像上の母
想像上の母

数十年かけてたどり着いたレシピだからね!楽してたわけじゃないからね!

鶏のすっぱ煮のレシピ

母から教えてもらったレシピをうちの鍋に合わせて用意しました

すっぱ煮の材料(2〜3人前)

・鶏肉(手羽元が美味しい) 8本
・玉ねぎ 1個(もっと入れても良い)
・にんじん 1/2本(ボクはあまり好きじゃない)
・砂糖 50g
・醤油 50g
・酢 50g(かんたん酢を使って失敗しました)

レシピはとても簡単で、これらを鍋に入れて煮込むだけ です

10年選手のストウブ

ちなみに我が家には圧力鍋がないためストウブで煮込みました
このストウブは何でも美味しく煮込めるし
お米だって美味しく炊くことができます

想像上の妻
想像上の妻

どんな炊飯器よりもストウブで炊いたご飯が好き

材料を全て投入したらあとは煮込むだけです

ストウブはいくら美味しく効率よく煮ることができると言っても
圧力鍋と比べると時間がかかると思っていましたが
とりあえず、まずは母の言う通り15分煮込んでみました

15分後の様子

15分後に様子を見てみると、
まあ、確かに煮えてはいますが実家で食べた玉ねぎの感じにはなっていません
もっと夜9時過ぎの母くらいクタっとしていた思い出があります

想像上の母
想像上の母

確かに椅子で寝ちゃうけどさ…

と、いうことで
プラス15分、合計で30分煮込んでみると

30分後の様子

そうそう、これです
これくらいクタっとしなきゃね

この後一度冷ますことがとにかく大切だそうで
冷ましている過程で味が染み込むんだそうです


ということで盛り付けます

ほろほろの鶏がいい感じ

食べた感想

さて、出来上がったすっぱ煮は実家で嗅いだことのある香りがして
いささかノスタルジーな気持ちに浸ってしまいました

いざ食べてみると、
母のすっぱ煮と比べてやや甘いような…

これは、酢として
ミツカンのかんたん酢を入れてしまったことが原因でした
かんたん酢はもともと甘味がついていますからね…

でも、これはこれで美味しい!
甘い煮物が好きな人はこっちの方が好きかもしれません

かくしてボクはおふくろの味を概ね再現することに成功したのです
とはいえやはり実家で母が作ったすっぱ煮は本当に美味しいですからね
次回実家に帰るまでは、なんちゃって酸っぱ煮で乗り越えようと思います

想像上の母
想像上の母

いつでも作ってあげよう!思ってるより簡単じゃないかもよ?(テキトー)

母にも報告しました

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