こんにちは、
スパイス香辛料ソムリエのユーです
スパイスカレーを作る日々が続くと、
バスマティライスやナンを食べる機会が増えます
すると、おのずとお酒を飲む機会が減ってきます…
そんなときにボクがよく作るレシピがあります
それが、チキンティッカ
ティッカとは「かけら」や「破片」という意味
つまり食べやすいサイズの鶏肉料理です
この料理がとにかくビールに合う!
言うなればインドの焼き鳥、といったところでしょうか?
普通のスパイスカレーよりも圧倒的に簡単ですので
レシピをご紹介します
この記事を読めば、
スパイス初心者でも超簡単に、本格スパイスレシピが作れちゃいますよ
キャンプやフェスにももってこいです!
材料と下ごしらえ
材料
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2022/04/img_8986-1024x768.jpg)
★食材
・鶏もも肉 2枚
・ヨーグルト 1カップ
・レモン汁 40cc〜50cc
・にんにく 2片 すりおろし
・しょうが 2片 すりおろし
★パウダースパイス
・パプリカ 小さじ2
・クミン 小さじ2
・コリアンダー 小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
・カイエンペッパー 小さじ1/2 (辛さのスパイス 量はお好みで)※1/2でピリ辛程度です
・塩 小さじ2(おつまみ仕様でやや濃いです)
今回使うパプリカはそれほど味に影響を与えませんが、
料理が赤く色づくので視覚的に美味しそうに見えます
下ごしらえ
まずは、鶏もも肉を食べたいサイズにカットします
※大きめのほうがジューシにー仕上がっておいしいです
また、本場インドでは皮をとって調理することが多いですが
ボクは鶏皮が大好きなので、絶対に外しません
※そもそもインドの鶏皮は匂いがきついため、剥がした状態で売られているんだそうです
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2022/04/img_8987-1024x768.jpg)
続いて、
カットした鶏もも肉に、その他すべての材料を加え
よく揉み込んでいきます
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2022/04/img_8988-1024x768.jpg)
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2022/04/img_8991-1024x768.jpg)
これで下ごしらえは終了です
※というか、もう料理はほぼ終わりです
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2022/04/img_8994-1024x768.jpg)
そのままラップをかけ、冷蔵庫で3時間以上ねかせます
※30分程度でも十分に美味しいですが…ねかせたほうが美味しい気がします
調理
ここからは調理に入りますが、
もうほぼ終わったようなものです
200度のオーブンで20分加熱する
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2022/04/img_9001-1024x768.jpg)
マリネした鶏肉にたっぷりとマリネ液をつけてオーブンプレートに並べます
このとき、キッチンシートをひいておくと焦げ付き防止になります
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2022/04/img_9004-1024x768.jpg)
200度に余熱したオーブンに投入し20分放置します
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2022/04/img_9006-1024x768.jpg)
キッチン中に香ばしい良いかおりが漂ってきます…
![ボク](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/11/ボク似顔絵-2.png)
大体いつも、この香りをつまみにビールをやっています
![想像上の妻](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/12/名称未設定-1-1.png)
大体いつも、この香りをつまみにビールをやっています
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2022/04/img_9008-1024x768.jpg)
さて、焼き上がりました!
食べていきましょう!
【オーブンがない人は】フライパンを使って両面をよく焼く
オーブンがあれば放り込んでおけば調理が終わるのですが、
フライパンで代用することも可能です
フライパンにチッキンペーパーをひき、オーブン同様に鶏肉を並べます
※油は必要ありません
中火で両面に焼き色がつくまで火を通したら
フタをして中まで火が通るのを待ちます
鶏肉の大きさにもよりますが、15分程度で調理は完了します
実食
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2022/04/img_9018-1024x768.jpg)
出来上がったチキンティッカは、
画像のように見た目はややパサッとしていますが
口に入れるとジュワっと肉汁が飛び出してきます!
さらにスパイシーな香りがブワッと鼻を抜け、
あとからレモンの酸味とカイエンペッパーの辛味が…
これは最高にうまい!
すぐさまビールを流し込んでもう1個!
止まらないウマさです!
ぜひ一度作って食べてみてください!
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2022/04/img_9017-1024x768.jpg)
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