会社の先輩からもらった鹿肉(およそ2kg)
鹿肉カレーや鹿肉キーマを作って楽しんでいるのですが
コレが意外と使い切りません。
なんて思いながら調理していると、視線を感じます…
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4120-1-1024x768.jpg)
小さいときから市販の鹿肉おやつを与えていたからか、
こざかなクンがずっと見てきます。
なるほど、
こざかなクンが好きな鹿肉ジャーキーを作ろう!
ということで、
今回は鹿のもも肉でジャーキーを作ります!
時短で簡単、鹿肉ジャーキーの作り方
鹿肉はワンちゃんの栄養の宝庫
鹿肉はボク達人間が美味しく食べられるのはもちろん
犬にも嬉しいたくさんの効果があります。
エゾシカに含まれるDHAは
・皮下脂肪・内臓脂肪の減少
・毛艶と皮膚の改善
・動脈硬化・糖尿病の予防
に効果があるほか
高タンパク、低カロリーなのでダイエット食としても抜群の効果があります。
さらに、猫ちゃんも食べられるんだそうですよ!
![想像上の母](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/10/母似顔絵-1.png)
母も食べられるけどね!低カロリーどんとこい!
鹿肉の下処理
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4288-1024x768.jpg)
獲ってから1週間後くらいが美味しい、ということで
1週間ペットシートにくるんで保管していた鹿肉。
ペットシートにくるんでおくことで、血液を肉から抜くことができ
臭みを抑えることができるんだそう。(先輩談)
ただ、1週間置いておくと
血液が酸化して外側が茶色くなってくるので
まずは、その部分を除去します。
その後、1時間ほど冷凍するのですが
これは、ジャーキー用に肉を薄切りしやすくするためです。
ここで薄切り(3mm-5mm程度)しておくことで時短になります。
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4290-1024x768.jpg)
鹿肉を薄切りしたところで次のステップです。
オーブンで焼く
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4291-1024x768.jpg)
鹿肉を薄切りにしたら、いよいよオーブンで焼きます。
まずはオーブンを180度で予熱しておきます。
予熱が終了したら、鹿肉をオーブンに入れます。
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4294.jpg)
片面20分ずつ焼いたら完了です。
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4324-1024x768.jpg)
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4327-1024x768.jpg)
さて20分ずつ焼いた鹿肉は水分が抜けきっていて、
タッパーに取り上げるとカラカラと音がなるほど乾いています。
コレで完成です。
こざかなクンにあげてみる
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4329-1024x768.jpg)
鹿肉ジャーキーが上手にできたことに満足していると…
どこからか視線が…
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4331-1024x768.jpg)
粗熱をとってからこざかなクンにあげてみると
![](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/11/imb_q3e4hs.gif)
とっても満足して食べてます。
というか、その後もクレクレと吠えてきます。
いい子にしたらあげるからね!
![想像上の母](https://okasantoboku.com/wp-content/uploads/2021/10/母似顔絵-1.png)
味がついてたら母も食べたいけどね!いい子にするし!
コメント
[…] […]
オーブンを180度で予熱で20分ずつとありますが、何度で20分ですか?
コメントありがとうございます
分かりにくくてすみません…
そのまま180度で20分ずつ焼いています
ありがとうございます。
やってみます!