山岡家が美味しい理由と通な食べ方【テークアウトや裏技も】

札幌グルメ
きょうのやりとり

北海道のソウルフードといえば
何が思い浮かびますか?

ジンギスカン? スパカツ?
シスコライス? カレーラーメン?
それとも、ラッキーピエロ?

チッチッチッ…

北海道に住んでいるからこそわかる答えがあります。
それは…

山岡家!

深くうなずく北海道民の顔が

鮮明に浮かんできます…

あんなにジャンキーで
背徳感に溢れた食べ物他にないですよね。

もはやラーメンであってラーメンでない。
枠に収まらない素晴らしい食べ物なのです。

それではご説明していきますね。

胸焼けにご注意です。

想像上の母
想像上の母

年配にも優しいグルメだったんじゃないの?

ボク
ボク

山岡家はジャンキーだけど、
老若男女森羅万象いろんなお客さんで溢れているのよ。


だから、母も父も楽しめると思うよ!
というか死ぬまでに行かなきゃもったいない!

山岡家とは

意外や意外、
山岡家は昭和63年9月に茨城県牛久市で誕生しました。

この頃から
24時間営業年中無休のスタイルだったから驚きです。

その後軌道にのった山岡家は、
現在の代表取締役代表 山岡正氏の憧れの地ということで
平成4年5月 札幌に出店するのです。

その後北海道を中心に勢力を増した山岡家は現在
東日本を中心に150店舗を超えるほどまで成長しました。

そういった経緯もあって
山岡家=北海道
というイメージが非常に強いんです。

実際、北海道には
50を超える店舗があるんですよ。

これが山岡家のラーメン

札幌でも美味しいと評判の山岡家新道店(山岡家はチェーンなのに店舗ごとに味が違うと言われています)

ロードサイドに赤く輝く山岡家の看板。

お腹が減っていても
満腹でも、そそられるんですよね。

そんな山岡家、
街中だとカウンターのみのお店も多いのですが、

ちょっと郊外に出ると、
座敷・テーブル・カウンターと全て揃っています。

そして店内も赤いです。

山岡家店内(カウンター側)

さて、
私が大好きなメニューを紹介します。

頻繁に行くわけではないので、
あまり冒険をしません。

つまり実質これ一択ですね。

ブログのためだと思っていつもより奮発しています。

この
特製味噌(通称、特味噌)770円(税込)こそが
至高の一杯です…

至高の…というと、
美味しんぼを思い出しますよね。

考えてみれば、主人公の名前…
山岡ですね。

山岡家のうまさの秘訣はやっぱりアレだ

れはそうとして、
本題に入ります

山岡家のラーメンがなんで美味しいのか
という話ですが

豚骨がうりの山岡家ですが、
お話を聞いたところ

自慢の豚骨のスープに使っているのは
豚骨と水のみ

そして、なんと
この豚骨を4日間ずっと煮込むことで
あのコク(と匂い)が生まれることになるんですね

さらに、忘れてはいけない
うまさの秘訣があります…

ヒントは
美味しんぼにありますね

ズバリ、
山岡(主人公)が毛嫌いする化学調味料こそ
この山岡家の旨さの秘訣です!

食べた瞬間にわかるそのバグった旨味
これこそが山岡家の真骨頂なのです!
※個人の感想です

奥さん
奥さん

山岡の嫌いな化学調味料を使って美味しいのが山岡家なんて皮肉な話だね…

おすすめのトッピング

さて、そんな旨味の爆弾をサポートしてくれる
メンバーを紹介しましょう

まずは、トッピングのほうれん草
これはマストですね。
※通常注文でもほうれん草は少し入っています

ほうれん草の一番美味しい食べ方って
これなんだなって…

さて、そして半ライス
半ライスは普段は頼みませんが…
きょうはつい出来心で…

さて、
この日は結構繁盛していて到着まで10分弱は待ちました。

この待っている間に楽しみが膨らんでいくんですよね。
そして…

特味噌 770円

キターーーー!!

このタイミングは
もう脳汁ドバドバですね。

さらに!

ラーメン 半ライス 餃子(無料) 締めて1040円

ほらほら!!高校生みたいな量ですね!
奮発しました!

ちなみに、餃子は
山岡家とラインで友だちになるともらえる
クーポンでゲットしました!


みなさんもぜひ、
山岡家とはライン友達になるべき!

餃子はもちろん
かなりの頻度で

トッピング無料のクーポンが届きますよ!

こんな感じでいきなり送られてきます笑


さてさて、それではいただきましょうか。

具材は豚肩ロースチャーシュー×1枚、
ねぎ、ほうれん草、海苔×3枚

まず見てほしいのは麺。

家系ならではの太い麺は
山岡家特製の麺で食べごたえ抜群です!

小麦の香りが鼻からぶわぁぁぁぁぁ!
このモサモサ感?が山岡家!

特味噌の箸上げ

そしてさらに、スープは…

山岡家のスープ

この長時間炊き込んだ
豚骨ベースのスープは超濃厚です。

白味噌(と化学調味料)のコク深い旨さが
体の奥まで染み渡るんですよね…

ちなみに、山岡家では好みに応じて
麺の硬さ・味の濃さ・脂の量の調節が可能です。

注文の際には、

ボク
ボク

硬め!濃いめ!普通!で!

と注文するのがツウですね。

ちなみに私は「普通・普通・普通」と、
別に言わなくてもいいじゃん的な感じになります。

【裏技】背脂チェンジについて

上で脂の量を変えることができる
と言いましたが

じつは、
脂の種類も変更できるって知っていました?

普通の場合は、
ラードを溶かした脂が液体状に浮いているのですが

この脂を
「背脂」に変更することができるんです

その写真がこちら

この粒々と浮いている半透明のものが背脂です

豚の脂の甘みと旨味をダイレクトに感じられる
背脂になっています

正直、この背脂チェンジを知らない人は
山岡家の楽しみの半分を失っていると思います

ちなみにこの背脂の量も調整できるので

背脂チェンジで多め!というのが
本当のツウですね!

しかし、なぜこの背脂チェンジについて
どこにも載っていないんでしょうか?

それなのに、これまで行った
どの山岡家でもチェンジができたのも不思議な話です

そして、何より不思議な話は…

ボク
ボク

ボク、この話を
どこで仕入れたのか全く記憶にないんですよね…

奥さん
奥さん

なにそれ、
不思議というかもはや怖い…

おすすめな食べ方

さて、それでは
ツウ中のツウな食べ方をご紹介しましょう。

山岡家でこれをやっている人がいたら、
その人はツウです。

山岡家には、各味のラーメンに
白髪ねぎが乗っている
ネギラーメンというものがあります。

この白髪ねぎ半ライス
各テーブルにおいてある豆板醤

そして、ラーメンに乗っている
海苔を使って…

ご飯に白髪ねぎと豆板醤をのせて
スープに浸した海苔をのせて
包んで食べる!

インスタントならキャンプでも楽しめる

みなさん、
山岡家の券売機で
インスタントの山岡家を買うことができるって
知ってましたか?

そして、
これが本家も顔負けくらいに美味いんです
※本家が出してるんですけどね

スープが旨いのはもちろん、
麺の再現が凄すぎる!

それもそのはずです
なんせ、茹で時間8分ですからね笑

最初に見た時は
なんの冗談かと思いました

でも今となっては
これがもうキャンプの必需品なんです

夜中に不意にこの袋を出した時の
高揚感といったらないですよ

調理したものが下の写真です
どうですか?
かなり本家に近いですよね!

これが通販でも買えるっていうんだから
山岡家がない地域の人もぜひ試してみてほしいです

ちなみに、
最初にラード少し熱してから調理すると
より本家に近づけますよ!
あとはお好みでニンニクなど!

さて、いかがでしたでしょうか?

これは、我ながら夜中に見たくない記事になったなと
そう思います。

みなさんも北海道に来た際には
ぜひ山岡家を食べてみてくださいね!

北海道外にも、
たくさんありますけどね!!


そして、うちの奥さんは
山岡家ニガテなんですけどね笑

奥さん
奥さん

わたしはどうしても匂いが…

コメント

タイトルとURLをコピーしました