スパイスカレー

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【育て方・収穫・使い方】生のカレーリーフは自家栽培がおすすめ【Amazon苗の育成記録】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクです様々なカレーのレシピにある「カレーリーフ」ですが、スーパーなどで見かける乾燥のものを使ってもイマイチ効果が感じられない…ということはありませんか? ボク まさにボクがそうでした… ...
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【過去問&解答あり】スパイス香辛料ソムリエ資格の難易度と取得方法について【資格講座も紹介】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクです今回は、ボクが取得したスパイス香辛料ソムリエについてどこを探しても出回っていなかった過去問&解答と難易度およびその取得方法について解説します最初にちゃんと言いますがこの資格は、「自分はスパイス香...
2022.07.17
スパイスカレー

スパイスカレーharappi(ハラッピ)で本格カレーとスパイス入りのお酒を楽しむ

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクです今回は2022年6月20日に南1条西13丁目に移転オープンしたスパイスカレーハラッピをご紹介しますハラッピはスパイス好きにはたまらないお店です! Spice Curry harappi と...
2022.07.21
DIY

【キャンプギアDIY】カレーマニアが自作する本気のスパイスボックス【セリアが大活躍】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエで、認定ブッシュクラフターのボクですキャンプDIYの王道、スパイスボックス塩やブラックペッパーの他、小さいマヨネーズなどを入れるための箱を自作している人はたくさんいますよねしかし、ボクはとにかくキャンプで...
2022.07.25
スパイスカレー

【チキンティッカ】1番簡単な本格スパイス料理のレシピ【ビールのおつまみに最高】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクですスパイスカレーを作る日々が続くと、バスマティライスやナンを食べる機会が増えますすると、おのずとお酒を飲む機会が減ってきます…そんなときにボクがよく作るレシピがありますそれが、チキンティッカティッ...
2022.05.17
スパイスカレー

モクバザの絶品キーマカレー再現レシピ【濃厚チーズキーマのレシピも】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクです渋谷の神宮前にあるバーMOKUBAZAカレーが美味しいと聞き、初めてお邪魔してからはや7年 MOKUBAZAの絶品キーマカレー とってもスパイシーなのに飽きが来ず、まったりとしていな...
2022.05.17
スパイスカレー

簡単で本格的なポークビンダルーレシピ

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクですインドカレーにも色々ありますがひときわ異彩を放つ(とボクが思っている)カレーがありますそれが、ポークビンダルーですインドと言えばヒンドゥー教宗教的な理由で、牛肉や豚肉を食べないのが一般的ですしか...
2022.05.17
スパイスカレー

超簡単!本格バターチキンカレーレシピ

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクです趣味がスパイスカレー作り、と話すとよく言われるのが… チンアナゴ バターチキンカレーとか? というくらい、日本におけるバターチキンカレー(通称バタチキ)の認知度は高いですよね個人的...
2022.07.31
スパイスカレー

【レビュー】ブラウンのスパイスグラインダーはカレー作りの必需品【ハンドブレンダー】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクですこの記事では、スパイスを自分で挽きたい人におすすめのブラウンのスパイスグラインダーについて紹介しますスパイスを挽くだけなら手動のミルでもいいですが、頻繁にカレーを作りたいという人やすでにブラウン...
2022.05.17
スパイスカレー

toi印食店サバのケララ風ドライカレーのレシピ

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクです1番簡単なスパイスカレーの記事でカレーを学んだ母が自分なりにアレンジして新たにカレーを作ったそうです カレーの種を保存しておいて、そこからサバカレーを作ったそうです ...
2022.07.31
サウナ

【レビュー】サウナー必見!HOLONジンでととのう時間を【サウナーへのプレゼントにも】

こんにちは、サウナ・スパ健康アドバイザーで、スパイス香辛料ソムリエのボクですおうち時間が増えている中で、ワインやウイスキー、ジンなどいろいろなお酒を買って飲む機会が増えました先日、面白いお酒がないかとネットをウロウロしていると気になる文言...
2022.08.10
スパイスカレー

【スパイスカレー初心者向け】母にカレーを教えた日【簡単基本レシピ】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクです還暦を迎えた母がスパイスカレーを作りたいと言いだしました 想像上の母 ブログ見てカレー作りたくなったのよ そこでボクは、自分なりに一番簡単なレシピを母に伝授しました。 ...
2022.05.17
スパイスカレー

【カレークラブ】朝から食べたい優しいスパイスカレー【21年11月オープン】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクですインスタを見ていると見たことのない美味しそうなスパイスカレーが…どうやら月寒中央で間借りでやっていたスパイスカレーご主人がカレー店を開いたそう。しかも今月12日オープンというまだ新店です! ...
2022.05.17
スパイスカレー

【コストコ】激安ジャスミン米をゲット&炊飯法【38円/100g】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクですスパイスカレーを作り始めて10年弱贅沢してもいいと思う日にはジャスミンライス・バスマティライスを使っていました。 ジャスミン米はパラパラしていてスパイスカレーとの相性が良い なぜ、「...
2022.05.17
スパイスカレー

【鹿肉レシピ】北海道ジビエで作る台湾風花椒キーマカレー【おいしく大量消費】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクです会社の先輩に大量の鹿肉をいただきました。 圧巻の鹿肉3kg(背ロース+もも肉) 前回と前々回の記事のレシピであらかた使うことはできたのですがまだ500g以上残っています。 ...
2022.05.17
スパイスカレー

簡単!自家製クラフトコーラの作り方【ラムコークにも】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクです最近にわかに人気になってきたクラフトコーラ。このクラフトコーラは自分でも簡単に作ることができます。某コカ・コーラと一緒にはなりませんが、甘みや香りの調整ができるので自分好みに作っていくのがとって...
2022.07.31
スパイスカレー

【エゾシカレシピ】鹿肉とマッシュルームのスパイスカレー【北海道ジビエ】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクです北海道あるあるの1つとしてエゾシカ肉をもらう。というのがあります。…そんなにはないかもしれませんが。ボクも例にもれず、マタギの先輩から鹿肉をいただきました。ある程度はそのまま焼いて塩コショウで食...
2022.05.17
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倉庫カリーは毎日食べたい本格的なスパイスカレー

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクです札幌といえばスープカレーというイメージがあるかもしれませんが、実はたくさんのスパイスカレー店があります。 想像上の母 スープカレーしかないんだと思ってた! ボク 沖縄にはソーキそば...
2022.05.17
スパイスカレー

「カレー ご飯 型」としか検索しようのないメロン型は映えカレーに必要不可欠

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクですトップの写真を見て、そうそうコレコレと思った方も多いのではないでしょうか?それくらいコレってどう検索していいか分からないですよね 想像上の母 ていうか、検索する機会がないよね ボク...
2022.05.17
スパイスカレー

【徹底解説】水野仁輔カレーの鍋NEOを1年使った感想【代替商品も紹介】

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのボクですスパイスカレーの第一人者水野仁輔氏がプロデュースしNHK出版が20年4月に発売したカレーの鍋NEOスパイスカレー歴10年以上のボクが1年以上使用した感想は買ってよかった!です。ここからその詳細に...
2022.07.09
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