【長崎の名店】札幌ドライブのお供に福まん家の唐揚げ【あご出汁と椿油の旨み】

はじめに
長崎発祥から揚げ専門店「福まん家」
最後に

はじめに

札幌に住んでいると、どこに遠出するにもドライブをする機会が多いもの。
ドライブで口さみしかったり小腹が減ったときにぜひ立ち寄りたい
おすすめのから揚げ専門店が澄川に新装開店しました。

濃い味のザンギが主流の北海道でも、
絶対みんなが大好きになる
ガツンと旨味の強いから揚げでした。

長崎発祥から揚げ専門店「福まん家」

福まん家とは

2017年に長崎でオープンした福まん家は、
長崎人に馴染みの深い、
トビウオから取ったこだわりのあご出汁と
五島列島の名産椿油を使用したから揚げで有名なから揚げ専門店で
現在は全国75店舗まで急成長しています。

ではなぜ長崎でから揚げなのかと言うと、

長崎はから揚げ発祥の地だそうで
いまから360年前、鎖国中の出島で生まれたんだそう。

福まん家　札幌澄川店

長崎に行ったら一度は食べてみたい福まん家のから揚げが、
2021年10月20日札幌の澄川に開店しました。うれしい！

地下鉄南北線澄川駅から徒歩８分ですが
駐車場が３台分あるので車で行くことをおすすめします。

メインの通りから公園脇の路地に入ったところにお店はありますが
表通りからも看板が見えるので迷うことはないと思います。

写真の左側をみると
電話をしておくことで指定時間に揚げたてを用意してくれるみたいです。
これはドライブの時間を逆算して頼んでおきたいやつです！

店内には香ばしいあご出汁の香りが立ち込めます

店内に入ると、オープンから１週間と経っていないにもかかわらず
地元テレビ局のキャラクターが！

少なくともすでに２社ほど取材に入っているようです。
これは期待が高まります！

店員さんに聞いてみたところ

プレーン
九州甘醤油
焦がしガーリック
ミラクルソース
極塩

上記の５種類が通常メニューとしてあるそうです。
そして「プレーン」があご出汁と椿油を使用した福まん家のベーシックなから揚げなんだそう。

ただ、この中の「プレーン」「極塩」以外の３種類は
プレーンがベースになっていて、そこに更に味付けをしたものだそうです。
※極塩はあご出汁を使用していないんだそうです

さらにプレミアムから揚げに関しても「プレーン」がベースになっているんだそう。

とりあえずは基本を抑えようということで
通常の５種類を注文します。

プレーンは２つ、それ以外は１つずつの注文でしたが
なかなかすごいボリューム感です！
から揚げ１つに使用している鶏肉は70g程度とのことでした。

また、注文から3.4分程度かかるとのことでしたが
それよりももっとはやく受け取ることができた印象でした。

実食

せっかく揚げたてなのですぐに食べたいということで車の中で頬張ります。
まずはプレーンから

熱々のから揚げは、口に入れるとパリッとした薄めの衣から肉汁がじゅわっと溢れてきます。
そして、あご出汁の香ばしい香りとやや甘めのタレの味が広がって…
これはウマい！
決してクドくない絶妙な味付け！にんにくが食欲を掻き立てます！

続いていただいたのは極塩
こちらもパリッとした衣の食感が最高です。

あご出汁を使用したプレーンとは違いややあっさり目ではありますが、
しっかりと旨みを感じられる美味しいから揚げです。
白いご飯も進みそう！

さて、ここからはプレーンをさらに味付けしたシリーズです。
まずは焦がしガーリックから

写真からも分かる通りにんにくのパウダーがこれでもかとまぶしてあります。

これは口に入れる前からプンプンきます、このあと予定入れたらだめなやつです笑
にんにくの香りがあご出汁とマッチして
これはビールが合うんだろうなあ…
生にんにくっぽいちょっとしたほろ苦さも抜群に合います