こんにちは、
札幌でグルメ系の仕事もしているユーです
突然ですが、
札幌のジンギスカンには３種類あると考えています
・食べ放題でお腹いっぱいに楽しむジンギスカン
・量ではなく質をとことん味わう高級ジンギスカン
・そのいずれでもないジンギスカン
今回は、２つめの
「量ではなく質をとことん味わう高級ジンギスカン」のおすすめ店を紹介します
このお店は、
活動休止中のアイドルグループ「嵐」や
歌手で俳優の福山雅治さんも来店した知る人ぞ知る有名店です
※八仙にはすすきの店もありますが、来店したのは貸し切りにも向いている大通り店です
ちなみに、食べ放題で楽しむジンギスカンに関しては
以前の記事でおすすめのお店を紹介しています
これぞ生ラム！を楽しめる八仙
すすきの店と大通り店（旧2号店）の違い
八仙には「すすきの店」と「大通り店」がありますが
基本的に置いてあるメニューは一緒です
違いとしては、
すすきの店は、いわゆる大衆酒場のイメージでガヤガヤとした楽しみ方が出来ます
店内には名刺が張り巡らされていてコロナ禍以前は大人の社交場としてのイメージも強かったです
一方の大通り店は、大通りの外れに一軒家風のお店がポツンとたっています
2017年にすぐ近くから移転して今にいたります
メニューについて
絶品の塩ジンギスカンがとにかく売りということもあり
メニューは非常にシンプルです
全国発送もしているので
旅行で来店した方は実家や上司へのお土産にもぴったりですね
とにかく絶品の塩ジンギスカンとそのお供たち
ジンギスカン屋さんだけあって、お通しからラムが出てきます
こちらは大ぶりのホタテとラムを煮込んだものです
お通しだけでビール１杯飲めちゃうのも魅力ですね
さて、いつの間にか机には七輪が登場します
この七輪に違和感を感じる人がいたら、
その人はジンギスカン好きですね
なぜかというと、
まずジンギスカンのシンボルとも言えるジンギスカン鍋を使っていません
網焼きにすることで、旨味がギュッと閉じ込められるんだそうです
また、炭火の香りがお肉に移って香ばしさがアップします
さらにもう１点驚くのは、その炭です
いわゆる普通のジンギスカン屋さんでは「竹輪炭」と呼ばれる
中に穴があいていることですぐに着火できる成型炭を使用することが多いのですが
八仙では切炭を使用しているため
着火成分が練り込まれている竹輪炭に比べて炭本来の香りを感じることが出来ます
さて、お待ちかねのジンギスカンが到着です
きれいに盛り付けられた塩ジンギスカン（1,320円 2人前 ネギ付）
適度に脂がのっていて旨そうです
しっかりと味がついているので、タレは使用しません
この点も一般的なジンギスカンとは違いますよね
さて、塩ジンギスカンを頼むと
一緒にネギも付いてきますが、こちらがまた絶品です
網焼きしたネギは甘みが強く、とろっとしていて非常に美味です
そして、この塩ジンギスカンですが
ネギ以外にもぜひお供にしたいものがあります
それが、以下のものです
・からみネギ 440円
・サニーレタス 330円
・キムチ 440円
・ヤサイ盛り（アスパラ・ミニトマト・マイタケ）660円
塩ジンギスカンをからみネギと合わせてレタスに巻く
こんな食べ方を想像したことがありましたか？
韓国料理のサムギョプサルにも近いものを感じますね
画像は、八仙名物のからみネギ（440円）です
シャキシャキでみずみずしいネギにピリッと辛い味付けがされています
キムチも少しのせて、レタスでふわっと巻きます
これを一口で頬張りビールで流し込む、
この贅沢はなにものにも代えがたい、身近な幸せです
ヤサイ盛りのアスパラは焼き方も教えてくれます
言われたとおりに焼いたアスパラが甘くて旨い！
アスパラってこんなに美味しいんですね…
いまさら！？
それくらい感動したということですよ！
お持ち帰りも可能
満足して帰ろうとすると、
レジ前にはお持ち帰り用の冷凍塩ジンギスカンがあります
お店と同じ環境で焼くのはなかなか難しいですが、
キャンプやバーベキューなどで贅沢にいただくのもいいですね！
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