こんにちは、
スパイス香辛料ソムリエのユーです
今回は、だしとスパイスの調和が楽しめる
札幌の間借りのカレー店について紹介します
スパイス初心者はもちろん、
上級者の方も新しい楽しみ方を発見できます
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だし×スパイス×珈琲「ひるまがり」
2021年札幌に誕生したのが「ひるまがり」です
住所:札幌市中央区北4条西24丁目2−10
営業時間:11時30分〜14時30分
定休日:月、火、水
駐車場:なし
決済方法:現金、クレジット、電子マネー、Paypayほか
店名にもあるように「間借り」の店舗で
夜は「はまなす」という居酒屋さんに変身します
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ドアを開けて中に入ると、そこは階段
店舗は2階にあります
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店内に入ると、まさに居酒屋と言った感じで
カウンター席が5席あるのみとなっています
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ひるまがりは予約が吉
5席しかないということもあって、
予約しておく方が安心です
予約はオープンの11時半のみ可能で
公式のインスタからDMででき、
非常に丁寧にご対応いただけます
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ボクたちも予約して入店しましたが、
席にはしっかりと「予約」の札がありました
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ちなみに、
ボクたちが入店してすぐ
店内は満席になっていましたので
楽しまれたい方は予約をおすすめします
だしとスパイスの美味しい調和
席に着くと、
とっても愛想の良い素敵な店主が
お店やメニューについて説明してくれます
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メニューについて
ひるまがりのメニューは写真の通り
ひるまがりには期間限定メニューがありますが
この日はホタテでした
期間限定メニューは季節によって変わるそうなので、
通う楽しみがありますね
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おすすめはなんといっても「あいがけ」です
お店の看板メニュー「だし香る鶏のスパイスキーマカレー」と
期間限定「赤麹に漬け込んだ鹿部産発酵ホタテカレー」
を同時に味わえます
ちょっとお値段は上がりますが
せっかくなのでどちらも楽しんじゃいましょう!
個人的にですが、
スパイスカレーは混ぜることで美味しさが増していきます
カレーもアチャールも種類が多いに越したことはありません笑
あいがけを実食
注文から程なくカレーが到着
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ビジュアルからもう美味しそうです
面白いと思ったのは、
アチャール(ここでは副菜)が別々ではなく
全て一緒に乗っかっているということ
5種類の副菜が乗っているので、結構な高さです
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ちなみに、この副菜ですが
いわゆるアチャール(インドの漬物)と比べると
かなり和風である事がわかります
- 胡瓜の辛子漬け
- わかめ炒め
- おばあちゃん直伝の漬物
- 長葱の梅肉和え
- 牛蒡の素揚げ
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さらに「あいがけ」ということで
カレーが2種類かかっています
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それでは
さっそく実食です
まずはカレーのみでいただきます…
美味しい!
鶏キーマの方は、魚介のだしがふわっと香ったかと思えば
その余韻を残しつつもスパイスの香りがきます
そしてこれらが口の中で融合し
なんとも絶品です
また国産の鶏の旨みもいい働きをしています
続いて、ホタテです
こちらはホタテの香りと旨みがグッと押し寄せます
唐辛子と塩麹を合わせた「赤麹」が旨みをより引き立てています
シャキシャキの野沢菜がいい味を出しています
ここで副菜とご飯をくずして
一緒にいただきます
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副菜も和風なので、
カレーとの相性がぴったりです
特に長葱の梅肉和えの酸味が
カレーに抜群に合います
さらにここで秘密兵器
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こちらは追加トッピングの
岩海苔の青唐辛子味噌和えです
辛さが控えめなひるまがりのカレーに
ピリッとした爽やかな辛さを追加してくれるだけでなく
岩海苔の香りがいいアクセントになります
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ご飯の量は200gと、
一般的な外食と同じでしたが
そう感じさせないほど
あっという間に食べ終わってしまいました…
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しかし、これで終わりじゃないです
メニューにもあったように
アフタードリンクが待っています
アフタードリンクについて
ひるまがりのコンセプトに
「カレーに合う珈琲」とありましたので
カレーの余韻が残っているうちにコーヒーをいただきます
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コーヒーは食後すぐに
可愛いカップに入って提供されました
普段飲むコーヒーとは少し違った独特の香りを感じました
口に残るカレーの余韻との相性もぴったりです
さすが、何十種類ものコーヒーを試して選び抜かれた1杯です
美味しい
ちなみに、もう1杯は
珍しい「クミンティー」です
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どうやら、インドでは一般的に飲まれているらしく
クミンと水のみで抽出するそうです
クミンのスパイシーな香りがそのままお茶になったような風味で
さっぱりと飲みやすい不思議な美味しさがありました
アフタードリンクはカップ提供なので
そのまま持ち帰ってもおしゃれでいいですね!
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