【本格バインミー】サイゴンフレッシュ【北海道素材】

こんにちは、
スパイス香辛料ソムリエのユーです

みなさんは
バインミー（またはバンミー）をご存知でしょうか？

この記事では、
バインミーについて、
そして、札幌で美味しいバインミーが食べられるお店についてご紹介します

バインミーとは
札幌のベトナム、サイゴンフレッシュ
おわりに【隠れた絶品メニューがあった】

バインミーとは

簡単に説明すると「ベトナムのサンドイッチ」のことです。

ただし、バインミーは元々ベトナム語で「パン」のことをいうそうで
食パンもフランスパンでさえもベトナムではバインミーです。

レバーペーストなどのペーストや鶏肉・豚肉のほか香草を挟むのが一般的です。
意外なのは具材に紅白なますが入っているということです。

紅白なますとは大根や人参を砂糖と酢（鷹の爪）で漬けた酢の物です。
異国の料理になますが入るのは意外ですよね。

そんなおもしろサンドイッチ「バインミー」の専門店が札幌に今年オープンしたんです。
それがサイゴンフレッシュです。
サイゴンとはベトナムの中心部のことです。

札幌のベトナム、サイゴンフレッシュ

南１条西１２丁目、市電通り沿いにサイゴンフレッシュはあります。
看板からもホーチミンを感じる異国風デザインは派手ではないですが目を引きます。

想像上の母

ホーチミン行ったことあるの？

ボク

ないんだよねそれが。

市電の駅からも近いのでアクセスはバッチリですが駐車場はありません。
ただし、注文してから路駐で待ってセミドライブスルーしている方もよく見ます。

店内に入ると、おしゃれなサブウェイとも言えそうな内観が広がっています。

日曜の昼時で僕含めて３組のお客さんがいました。
ちなみに店員さんもベトナムの方ということで自ずとテンションも上がります。

メニューは上記の通り、
どのメニューにも「なます」がありますね。
これがさっき書いた紅白なますです。

おなかの減っていたボクは迷わず

バインミー焼肉を注文します。
焼肉バインミーではなく、バインミー焼肉なのが面白いですね。
現地でいうと
焼肉パンではなく、パン焼肉ということになりますもんね。

さて、注文するとサブウェイさながらの手順でサンドイッチを作ってくれます。
もちろん最初にパンをトーストしてくれます。
これが、食べたときのパリふわ感を生み出します。

レバーパテやきゅうり、ハムの他
奥を見ると紅白なますもあります。
青々としているのは（多分）ねぎです。癖がなく美味しいねぎでした。
もちろんパクチーもあります。
ちなみに野菜は北海道産のものを毎日仕入れているんだそうです
ベトナム秘伝の味を、北海道の素材で再現しているそうです。
ちなみに奥の黄色いペーストは自家製マヨネーズです。
この自家製マヨネーズが酸味控えめでまったりとして非常に美味です！

メニューにも記載がある通り
パクチーやチリソース(結構辛い、子供には辛い？くらいの辛さ)は抜くこともできるので
注文の際は早めに言っておくといいです。

ちなみに妻がパクチー嫌いなのでその旨伝えたところ
大変丁寧に、にこやかにご対応いただけました。

注文後は決済になりますが
現金のみではなく各種お支払いが可能でした。