【しゃば蔵】ラム好きに食べてほしいスパイス＆スープカレー

こんにちは、
スパイス香辛料ソムリエのユーです

今回は、札幌の市街地で食べられる
ラムがメインのスパイス＆スープカレー店を紹介します
※店名的にはスープカレーですが、スパイスカレーも豊富です

はじめてインスタで見たときに
東京で食べたモクバザを思い出すそのメニューを
一度は食べてみたいということで訪れましたが
これが大正解！

モクバザとはちがって「ラム」をしっかり楽しめる
本格的な１杯が楽しめました

ラム好きなあなたにこそ食べてほしい
スパイスカレー＆スープカレーのお店ですよ

地下直結のパっと見居酒屋？なカレー店

札幌中心には観光客向けのお店がたくさんある中
まるで居酒屋さんのような名前＆見た目で目を引くのが
今回紹介するしゃば蔵です

しゃば蔵は、
札幌駅と大通駅を地下でつなぐ
地下歩行空間から直接入ることのできる
ノースプラザビルに入っています

オープンの15分くらい前についたのですが
なんとすでに3人並んでいる…

これは予想外でしたが、
人気店であることがわかると同時に
結果的に早く着いてよかったです

ちなみに開店と同時に、まずは予約客が呼ばれます
予約システムがあったことに驚き
次回は絶対予約しようと思いました

※予約はホットペッパーから

店内の広さ＆大人空間に驚愕

普段からスパイスカレーを食べ歩いているボクですが
しゃば蔵の広さは異次元…

そしてなんという大人空間
和の空間と洋の空間のハイブリッドです
さすが街中の店舗ですね

テーブル席はもちろん
カウンターや掘りごたつ、
なんと個室まで用意されています

店名にもスープカレーとありましたが

たしかに、スープカレーのお店は
店舗が広かったり、古民家風にしていたり
という場所が多いので

このしゃば蔵も、あくまで店舗としては
スープカレー店を意識しているのだと思います

「映え」だけじゃない！本格スパイスカレー

席に案内されると、
水とメニューが渡され
紙エプロンが必要かを問われます

スープカレーのお店だけあって
跳ね防止にも気を使ってくれます

豊富な種類のカレー

さっそくメニューを見ていきましょう

スープカレー店とはいいつつ、
スパイスカレーからルーカレーまで豊富に準備されています

…それにしてもメニューが多くない？すごいです
お酒の提供もあるので、晩酌もできますね！

ちなみに、
スパイスラーメンなるものもあるそうです
写真を見てもとても美味しそうです！

しかし！
今回のお目当てはただひとつ！
それを注文します

チーズたっぷり羊だらけのキーマカレーを実食

インスタで見た瞬間に、
モクバザのチーズキーマカレーを思い出したのが

今回のお目当て
チーズたっぷり羊だらけのキーマカレーです

ただ、見た目はそっくりですが
気になるのが「羊だらけ」ということ
ラム肉が大好きなボクにはたまらない文言です

さっそく注文すると
程なくして、華やかなカレーが到着

チーズたっぷり羊だらけのキーマカレー
（サラダ・杏仁豆腐・スープ付）1280円　です

きれいなチーズのドーム…！

いざ、というところで店員さんから
「チーズは炙りますか？」と予想外の問いかけが！

写真では焼いているようには見えなかったので驚きましたが
炙ったチーズほど美味しいものはないのでお願いすることに

すると、
手に持っていたバーナーが音を上げて
チーズをこんがりと焼いていきます
とんでもなくいい香りです…

さらにじっくりと焼いていくこと1分弱
かなりい感じの焼き目が付き
こんがりといい香りがします

それでは、さっそく食べていきましょう！

なんだか悪いことをしているような背徳感を感じつつ
スプーンを入れていきます

とろりととろけるチーズの中から
スパイスのいい香りがしてきます

ああ、これはもう完全に飯テロですね…

このとんでもない背徳感のかたまりを
口に放り込みます

まず感じるのは濃厚なチーズの食感
そしてチーズの香りの奥からラムの食感
そして、ラム特有の香りがふわっと広がります

さらにスパイスもしっかりと感じられます！
特にクローブとカルダモンを強く感じ
高貴で豊かなスパイスの香りが
ラムやチーズのそれと合わさりなんとも贅沢です

断面を見てみると、
ややあらびきのラムのひき肉が顔をのぞかせます

ある程度あらびきの方が
よく噛んで食べるため、香りが楽しめます！
…とボクは思っています

それでは、メインイベント
卵黄割りをしていきましょう

キーマカレーは塩味が強めなことが多いので
卵黄でまろやかにして食べるのがおすすめです

とろっととろける卵黄…
たまりませんね

これをチーズとキーマによく絡ませてひとくち

ああ、至福のひとときです…

まったりとした卵黄に
こってりと絡みつくチーズ
さらにラムとスパイスの贅沢な香り
最高です！

中辛にしていましたが
卵黄と混ぜて食べることを考えると
もうひとつ上の辛さに設定しても良かったかもしれません

ライスはレギュラー（200g）にしましたが
食べ終わったあとの満腹感はすごかったです

背徳感満載の１杯でした！